Yeşillenmiş patates yenir mi?

Patates gibi tüm bitkilerin tohumları ışığa maruz kaldıklarında ya da nem ve sıcaklık arttıkça yeşillenmeye yani filizlenip bitki olarak büyümeye çalışırlar.

Bu birçok bitki türünde insan sağlığı için herhangi bir tehlike yaratmaz.

Fakat patates bitkisinde yeşillenme ve filizlenme başladıkça bitki içerisinde solanin maddesi oluşmaya başlar.

Solanin maddesi zehirlenmeye yol açan bir maddedir.

Düşük ve orta doz alımında mide bulantısı, mide rahatsızlıkları, baş ağrısı, ishal ve kusmalar görülür. Yüksek doz alımında vücutta şiddetli reaksiyonlar görülür. Bu durumda felç, koma veya sanrı (halüsinasyon) görülebilir.

Satışa sunulan patateslerde solanin miktarı 0.2mg/g miktarından daha azdır. Yeşillenmiş ve filizlenmiş patatesler de solanin miktarı 1mg/g miktarında veya üstünde çıkabilir.

Patateste yeşillenme öncelikle kabuğunda başlar. Daha sonra derinlere iner.

Alışveriş yaparken kabuğunda yeşillenme ve filizlenme başlamış patatesleri satın almamaya özen gösterin.

Kabuğunda çok küçük noktalarda yeşillenme var ise o bölgeleri kesip atarak tüketebilirsiniz. Yalnız yeşillenmenin derinlere inmediğinden ve sadece kabukta olduğundan emin olun.

Filizlenmeye başlamış patatesleri ise mümkün olduğunda tüketmemeye çalışın.

Patates tamamen yeşillenip filizlenmiş ise ve tadı acıysa asla tüketmeyin.

Patatesleri karanlık ortamlarda ve mümkün olduğunda düşük nem ve sıcaklıkta saklamaya çalışın.

Yorum Yazın.

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir